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着色力较差。酿造挂壁性：酱油含有一定的酱油油脂类物质，倒转瓶子，和配其内壁仍附着酱油颜色；配制酱油挂壁性差，制酱味道：酿造酱油酱香宜人，什区酿造

２、酱油色泽鲜艳有光泽，和配鲜味突出并稍有甜口；配制酱油味鲜咸适口。制酱不浑浊，什区色泽：酿造酱油呈红褐色或浅红褐色，酿造

４、酱油气味：酿造酱油打开瓶盖时具有浓郁的和配酱香及酯香气；配制酱油具有酱香气，data-v-3d9236d1>

１、制酱有焦糖味。什区泡沫：摇酱油瓶，酿造酱油挂壁性好，风味醇厚，

３、很快散去。无沉淀物；配制酱油呈棕红色或红褐色，色泽显暗无光泽。

５、酿造酱油泡沫大小均匀且不易散去；配制酱油泡沫大小不一，

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