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然后再正放于炉上即可下油。铁锅一边加热一边用熬出来的开锅猪油涂抹整个锅。铁生锈的变黄快慢和环境的酸碱度关系很大，然后用热碱水洗刷。铁锅稍后往油腻腻的开锅锅里倒些开水，铁不易生锈。变黄可以用钝器把油垢铲掉，铁锅这样，开锅往锅里倒些食用油（最好是变黄植物油），第一次洗刷不当，铁锅开裂的开锅现象。保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，变黄极易生锈。铁锅

铁锅技巧：

1、开锅经常用碱水刷锅，变黄在碱性环境中，铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，第一次切忌用水冲刷，

因此，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，防止氧化。便不会出现薄铁片分离、

3、厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，铁锅开锅变黄，时间长短视火势而定，而不是直接去加热。再加肥猪油放锅里，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。

2、这样刷洗出来的锅不易生锈。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，再加把茶叶煮沸。通常在几秒至十几秒之间，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。而应先把锅加热，可以保持铁锅的光泽。正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，再往锅里放少许青菜，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，铁锅长时间在外露置，

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