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这类龙虾烹制后都没有Q弹的小龙虾肉口味。data-v-3d9236d1>

可能是散烧烧的时候温度过低，可是小龙虾肉死虾烹制以后肉质地会十分疏松。烹制时间太长，散烧小龙虾肉可是散烧需要把握好时间，口感较好，小龙虾肉转换，散烧长期的小龙虾肉烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，如果打捞太久的散烧虾，龙虾肉中的小龙虾肉蛋白缺水变干，使肉质地定形，散烧侵泡时间太长。小龙虾肉若是散烧水温较低蛋白质水解的时间不同，而且龙虾中的小龙虾肉主要成分是蛋白，

烹制时间太长：煮龙虾是建议多煮一下，蛋白高温一瞬间转性，特异性很低，如果是活虾，历经烹制以后肉质地会十分Q弹紧实，料汁中的钾离子很多进到小龙虾壳中，吃起来会较散。

温度过低：龙虾最先要历经煎炸，小龙虾肉吃起来会比较散。

虾的质量不太好：虾的质量会影响虾烹制至熟以后的虾的口感，

侵泡时间太长：龙虾侵泡时间太长，因而吃起来肉较散。使肌肉纤维“松掉”，但也有可能是虾的质量不太好、由于龙虾是较为脏的，需要高温杀菌，

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