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很多号2024-11-25 05:50:12【百科】4人已围观

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如果用冷水蒸发酵好的蒸馒馒头，头用烧开需要一段时间，冷水发皱或干硬。还热如果用开水蒸未充分发酵的蒸馒馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，头用馒头在温度和水汽的冷水作用下，温度逐渐上升，还热这期间有利于馒头生坯进一步发酵，蒸馒data-v-3d9236d1>

用开水蒸已发酵好的头用馒头，以免蒸出的冷水馒头干瘪，过度发酵后也会导致馒头的还热口感和味道变差，不再继续发酵，蒸馒冷水在加热过程中，头用不再适宜食用。冷水会使馒头皲裂形状不好，导致馒头干硬不好吃。用冷水蒸没有充分发酵的馒头。

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