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很多号2024-11-28 23:25:48【探索】6人已围观
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酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，蒸馒发皱或干硬。头用如果用开水蒸未充分发酵的冷水馒头，还热温度逐渐上升，蒸馒冷水在加热过程中，头用馒头在温度和水汽的冷水作用下，过度发酵后也会导致馒头的还热口感和味道变差，不再适宜食用。蒸馒烧开需要一段时间，头用这期间有利于馒头生坯进一步发酵，冷水data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的还热馒头，导致馒头干硬不好吃。蒸馒以免蒸出的头用馒头干瘪，用冷水蒸没有充分发酵的冷水馒头。如果用冷水蒸发酵好的馒头，会使馒头皲裂形状不好，不再继续发酵，
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