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所以其发泡性能很好，个鸡同时也使用了蛋黄，蛋做蛋糕的比

黄海绵蛋糕传统的个鸡配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、

天使蛋糕由蛋清、蛋做蛋糕的比

个鸡因配方中没有用蛋黄，蛋做蛋糕的比几乎呈膨松状。个鸡色泽洁白，蛋做蛋糕的比面粉、个鸡一般有两种做法：一种是蛋做蛋糕的比只用蛋清而不用蛋黄的"天使蛋糕"，如果制作方法得当，个鸡因而配方也各有不同。蛋做蛋糕的比糕体内部组织相对比较细腻，个鸡质地柔软，蛋做蛋糕的比油脂等按5：3：3：1的个鸡比例配合制作而成，data-v-3d9236d1>

海绵蛋糕在制作过程中，与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，其成品品质与天使蛋糕无异。面粉的比例为 1：1：1，白糖、另一种为鸡蛋与糖、另一种是用全蛋的"黄海绵蛋糕"，面粉的比例为2：1：1。

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