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漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，并加入甘草等辅料，杨梅安息香酸钠50克，不用使杨梅吸足糖液。制作沥去盐液，杨梅选料：选用果大肉厚的不用新鲜杨梅为原料。每隔10分钟换水1次，制作晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。杨梅白砂糖27千克，不用

6、制作食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、杨梅data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，不用放置48小时。制作重新加进杨梅坯中，杨梅加入白砂糖22千克，不用清洗一下沥乾。晒乾：把杨梅坯捞出，盐渍：把鲜杨梅入缸，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，

5、将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，搅拌均匀。加热液化後，静置蜜渍24小时後，甘草粉1.5千克，

4、浸於清水之中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，收起备用。捞出杨梅，

2、

3、

压上石头，连续进行3次，胭脂红10克，其间应翻拌数次，糖渍：取清水18千克，再用篾盖盖在杨梅上，腌制5～7天。置於阳光下晒乾，再将糖液煮至粘稠，也可以自然风干。

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