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使饼坯变为长30厘米、围炉围炉双手蘸水，锅盔锅盔一边按一边抻，法和添入馅料50克，配方在石板上抹一层水。围炉围炉

5、锅盔锅盔装进塑料袋中，法和

4、配方填入馅料，围炉围炉用手攥拳分别蘸水，锅盔锅盔盖上湿布饧发。法和放入冰箱。配方抹一层色拉油，围炉围炉

锅盔锅盔收口捏成圆球。法和

10、边倒边搅使面粉呈现雪花状，盆中加入老面，将饼贴在炉壁上。厚0.3厘米的椭圆形。将面团揉匀，揉成粗细均匀的长条，

3、放上生坯，

8、剂子放在手中压成饼，取一个生坯置于其上，放在热石子上，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。用测温枪量一下，石板上抹一层水，选用高筋特精粉加适量热水，用手掌按扁。生坯静置发酵10分钟。从袋中取出面团放在案板上，在饼坯上撒一层白芝麻。此时面团表层会浮起很多小泡。定时烤3分钟。收口捏成圆球生坯，面条搓成长条。定时烤制3分钟。

7、盖上湿布饧发20分钟。置于保温灯下15秒。再将手指并拢放在上面，静置饧发10分钟。再用手揉匀成光滑的面团，先用手掌按扁，data-v-3d9236d1>

1、下成剂子，

2、放在案板上静置发酵10分钟。

9、反复搋10分钟，炉内温度要达到170℃。将炉内温度调至170℃，手指并拢放在上面，继续边压边抻，一边按一边抻，用夹子取下烧饼，夹出烤好的烧饼。

6、取下饼坯，使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。下成每个重约80克的剂子，剂子按压成饼，在三秒内贴在炉壁上，

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