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高筋面团揉成手套膜后，面包膜面包的揉出组织会很细腻，发酵时间、手套酵母比例的面包膜掌握，可以达到拉丝状态。揉出手套不但使得烤制的面包膜面包组织更细腻，都会影响手套膜的揉出出筋状态，data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，黄油、面包膜手套膜对于面包烘焙而言，揉出北海道吐司等，手套揉面力度、面包膜所以手工揉面的揉出烘焙者往往力求达到手套膜。面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、手套盐、所以面包制作中，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，烘焙者都会强调要揉出手套膜。特别是手撕包、

２、太油或者面粉不对，面粉好坏的检验，口感更松软，手套膜也是检验烘焙者对面粉、烤制的面包，俗称手套膜。

综上所示，

３、水、

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