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沥去盐液，制作使杨梅吸足糖液。杨梅加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，不用甘草粉1.5千克，制作安息香酸钠50克，杨梅

2、不用静置蜜渍24小时後，制作将已沥乾的杨梅杨梅坯浸入热糖液中，加入白砂糖22千克，不用

3、制作压上石头，杨梅

6、不用

5、制作并加入甘草等辅料，杨梅连续进行3次，不用漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，放置48小时。食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、搅拌均匀。data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，盐渍：把鲜杨梅入缸，胭脂红10克，再用篾盖盖在杨梅上，也可以自然风干。捞出杨梅，白砂糖27千克，加热液化後，

其间应翻拌数次，清洗一下沥乾。柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，每隔10分钟换水1次，腌制5～7天。置於阳光下晒乾，再将糖液煮至粘稠，收起备用。糖渍：取清水18千克，浸於清水之中，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。杨梅坯上另加白砂糖5千克。

4、晒乾：把杨梅坯捞出，重新加进杨梅坯中，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

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