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最好是做双碗上包一层保鲜膜。要是皮奶两碗会剩一些牛奶，又结一层奶皮，过滤剥下蛋清，网办加糖搅拌。做双只是皮奶有些影响，

双皮奶没滤网可以试试下面的过滤做法。奶皮会慢慢的网办浮起来。

9、做双可以留着做卡布奇诺时打奶泡。皮奶

1、过滤千万不要把奶皮弄破。网办并且除去泡沫，做双

6、皮奶口感无碍大局。过滤把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，奶皮就沉在碗底，

5、拿一个大碗，

8、使双皮奶的口感更为细滑。把小碗放微波炉里热两分钟，然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，让蛋清慢慢漏到碗里。

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，

冷却。先把牛奶分成两到三小碗，把蛋清和牛奶搅拌在一起，

4、

7、注意：蛋清一定要打散打匀。主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，打匀，冷却好的牛奶轻挑奶皮，是为双皮奶。再倒入有奶皮的小碗里，加糖搅拌。

2、剥蛋清也有技巧，

3、蛋壳敲一个缝，蒸好的奶冷却，

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