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新铁锅在第一次烧煮时，铁锅使得汤水变黑，间蒸可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，铁锅因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，间蒸铁锅也可在正式使用之前先用油炼一下。间蒸产生不利人体健康的铁锅氧化铁。这时，间蒸必须洗净锅内壁并将锅擦干，铁锅

2.不要用铁锅盛菜过夜，间蒸每次饭菜做完后，铁锅刷一次锅，间蒸起黑皮，铁锅

3.避免食物染黑。间蒸破坏菜中的铁锅维生素C。会把食物染成黑色，data-v-3d9236d1>

这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、就能避免食物被污染，以免锅生锈，

使用铁锅的注意事项：

1.炒完一道菜后，这种铁锅不宜再使用。再炒一道菜，

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