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很多号2024-11-26 07:13:59【知识】6人已围观

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花青素是蓝莓一种热敏性活性物质,data-v-3d9236d1>

会。加热而且蓝莓含有的破坏维生素C等活性物质也在加热到60度以上也会被破坏,如果将蓝莓制成果酱高温加热后食用,花青从而降低食用价值,蓝莓其中的加热花青素就容易被氧化分解,破坏不耐热,花青因此想要发挥蓝莓中的蓝莓花青素作用,最好是加热直接嚼着吃。

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