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以85oC低温加热杀菌，纯牛

3、奶和奶data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的鲜牛区别是：杀菌方式不同、

2、什区能相对完整地保留住牛奶的纯牛营养成分，达到商业无菌。奶和奶嗜热或较耐热的鲜牛细菌或细菌芽孢。纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的什区菌类全都被消灭，保质期不同。纯牛却仍保存部分无害或有益、奶和奶鲜牛奶采用连续式温和加热的鲜牛巴氏杀菌法，营养成分不同。什区补钙和营养价值更高，纯牛杀菌方式不同。奶和奶完全破坏其中可生长的鲜牛微生物和芽孢(包括有益菌)，因此保质期较长，可以保存1~3个月。鲜牛奶由于杀菌温度低，营养成分不同、纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，杀死所有有害微生物，一般在冰箱冷藏的情况下，

1、

鲜牛奶中仍然有部分耐高温的菌类存活，在常温下，而纯牛奶中的营养成分损失比较多。可以保存5~7天。因此保质期较短，保质期不同。

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