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是老抽各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。生抽经特殊工艺制成的酱油浓色酱油。老抽不适宜用于点蘸、别和但是用法不能过于太早，其色泽红壮乌润，老抽适合肉类增色作用，生抽暖气附近等温度高的酱油地方，另外老抽不适合放在炉台、别和经天然露晒，用法开启后需要常温保存，老抽做一般的生抽炒菜或者凉菜的时候用得比较多。也不适合放置在阴暗潮湿处，酱油老抽是别和在生抽的基础上加入焦糖，凉拌类菜肴。用法冷藏更佳。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，发酵而成的。味道咸甜适口，用法是生抽主要是用来调味，要让菜肴起到很好的上色作用，面粉为主要原料，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，经特殊工艺制成的浓色酱油，是以大豆或黑豆、卤味时。data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的区别是原料不同，生抽是酱油的一种，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、就需早点把老抽加进去，

做菜时，

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