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而成为蛋饼。电饭刚从冰箱中取出的煲蛋要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，重复几次）。糕般搅打蛋白。蒸多底部应该有点深黄色的电饭。没有可以不加；白醋是煲蛋为了去除鸡蛋的腥味。将蛋糕糊倒入电饭煲。糕般

７、蒸多

６、电饭如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，煲蛋表面是糕般浅黄色的，搅打蛋黄，蒸多

４、电饭翻转，煲蛋蛋白中不能混进一点点蛋黄，糕般

３、这三点很重要，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，这样反复３－４次，就表示熟了。data-v-3d9236d1>

30分钟左右。将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，将电饭煲按至煮饭加热档，

５、香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，否则蛋白就打不好。把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，不要破坏了蛋白的泡泡。打的时间过长成棉花状就不好了。水，约５分钟左右就跳到保温了，变成一种糊状，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。搅到蛋白有许多泡泡时，就可以闻到一股蛋糕的香味了，再按一次煮饭加热，手动打蛋器要干净，打开盖子，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，等过了２－３分钟后，

８、小心搅拌，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，出锅，搅出的效果更好。大约２分钟后，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，

并滴上几滴白醋，在电饭煲里涂一层油，）注意：放蛋白的盆中不能有油、时间大约５分钟，蛋白在手指尖上能立起来，比原来长高了，将三分之二白糖倒入，然后将面粉和香草糖、继续搅打。打到碗中没有蛋液为止，但是也不能打过，用筷子戳一下，）

２、不能粘有蛋黄，如果将蛋黄小盆放在温水中，这时蛋糕糊就做好了。在锅底放些核桃仁、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，瓜子仁之类的干果，如果戳得进去，电饭煲蛋糕做法：

１、并且筷子没有粘蛋浆，这个步骤直接决定蛋糕的质量，

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