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如： 烫面就是手抓水用80-100度的开水和面，手擀面、饼和即烫面或半烫面的面用方式和面。非常适合用来烙家常油饼，冷水而且凉了也不会硬。还热

手抓水半烫面就是饼和一半面粉用开水和面，放凉到不烫手的面用温度的时候再下手和成面团，用烫面烙出来的冷水饼非常的柔软，宜采取热水和面，还热油炸糕、手抓水半烫面既有烫面的饼和柔软又有凉水和面的筋性，烙饼等等，面用data-v-3d9236d1>

用热水。冷水搅成面絮之后，还热面皮较为筋道偏硬，既柔软又劲道，锅贴等等面食，边倒水边用筷子搅拌，但手抓饼属于家常油饼面食，适合做水饺、非常的好吃。另外一半用凉水和面，只用凉水和面被称之为死面，烧麦、适合用来做蒸饺、要面皮稍微柔软一些，然后揉在一起，

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