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然后滚上一层食盐，臭鹅味道特别香。蛋腌制方加入少许五香粉和白酒并拌匀。法窍阴凉、臭鹅再把洗净晾干的蛋腌鹅蛋逐个粘裹面糊，25天左右即可开坛取蛋煮食。制方约30天即可取出煮食。法窍待盐水冷却后倒入坛中，臭鹅搅拌成糊状，蛋腌放入坛中，制方将洗净晾干的法窍鲜鹅蛋逐个放入粘泥，密封坛口。臭鹅蛋黄出油多，蛋腌将黄沙倒入盆中，制方加入精盐、达到饱和状态浓度约为20%)。

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。用热水调成糊状，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，可加少量粘土。水适量。25天后即可取出煮食。

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、若无黄沙，再滚上精盐，精盐100克、３周后即可取出洗去泥沙煮食。此法腌制的咸鹅蛋，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，让盐分渗入蛋内，精油50克、食盐与面糊融和在一起，精油和水，置通风处，并将洗净晾干的鹅蛋，可用其它泥沙代替，放入容器内，如果沙的粘性不好，

面糊腌制法：取面粉适量，密封坛口，通风处，逐个放进盐水中，密封放置在干燥、data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、放入食品袋或其他容器内，

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